Fiches techniques : le coût de revient se calcule tout seul

Décrivez un plat une seule fois. Chaque vente déduit les ingrédients, et un rapport montre la marge et le food cost de chaque article.

Ce qu'il fait

Un latte est vendu : lait, café et sirop sortent du stock de l'établissement. Annuler la commande les remet.

Un grand gobelet a un coefficient de 1,5 : 1,5 fois plus d'ingrédients sortent. Gobelets et couvercles ne sont pas multipliés.

Pâte, sauce, base : votre propre produit fait à partir d'autres ingrédients. Enregistrez une fabrication avec le bouton Produire.

Le rapport Produits montre le prix, le coût et la marge. Les articles dont le food cost dépasse 40 % sont mis en évidence.

1
Menu, Ingrédients : nom, unité (g, ml, pièce) et coût par unité.
2
Dans la fiche du plat, appuyez sur + ingrédient et saisissez la quantité par portion.
3
Vendez. Le stock et le coût se mettent à jour à chaque ticket.

Que se passe-t-il si le stock devient négatif ?+

La vente n'est pas bloquée. Le stock passe sous zéro et vous voyez qu'il est temps de faire une réception ou un inventaire.

Faut-il suivre les stocks pour que la caisse fonctionne ?+

Non. Sans fiches techniques, la caisse vend simplement et les stocks ne sont pas décomptés. Activez les fiches quand vous êtes prêt.

14 jours d'accès complet offerts, sans carte. Posez vos questions sur Telegram ou par e-mail.