QvonFichas técnicas: o custo do prato se calcula sozinho
Você descreve o prato uma vez. Cada venda baixa os ingredientes, e um relatório mostra a margem e o CMV de cada item.
O que faz
Baixa pela receita
Vendeu um latte: leite, café e xarope saem do estoque da unidade. Cancelar o pedido devolve tudo.
Tamanhos e adicionais
O copo grande tem multiplicador 1,5: saem 1,5 vez os ingredientes. Copo e tampa não são multiplicados.
Preparos
Massa, molho, base: um produto seu feito de outros ingredientes. Registre o lote no botão Produzir.
Margem e CMV
O relatório de Produtos mostra preço, custo e margem. Itens com CMV acima de 40% ficam destacados.
Como funciona
- 1
Cardápio, Ingredientes: nome, unidade (g, ml, un) e custo por unidade.
- 2
Na ficha do prato, toque em + ingrediente e informe a quantidade por porção.
- 3
Venda. Estoque e custo se atualizam a cada cupom.
Perguntas frequentes
E se o estoque ficar negativo?+
A venda não é bloqueada. O estoque fica abaixo de zero e você vê que é hora de lançar uma entrada ou fazer uma contagem.
Preciso controlar o estoque para o caixa funcionar?+
Não. Sem fichas técnicas, o caixa apenas vende e o estoque não é contado. Ative as fichas quando estiver pronto.
Outros recursos
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