Análisis ABC del menú

Informes → Análisis ABC compara cada producto con el promedio de tu menú en dos ejes: cuánto se vende y cuánto deja.

• "Estrellas": se venden bien y son rentables. Mantenlas en el menú, a la vista.
• "Potencial oculto": rentables, pero se venden poco. Recomiéndalos y súmalos a promociones.
• "Ventas estables": se venden bien, pero con menos margen. Revisa el precio y la receta.
• "Bajo rendimiento": pocas ventas y poco margen. Candidatos a salir del menú.